For et år siden var jeg med nogle nürnbergsnitteentusiaster i Nykøbing Mors. Her fandt vi en ganske lækker snitte i et brødudsalg på havnen.
Så da vi igen kom på de kanter, havde vi besluttet os for at opsøge en af de lækre nürnbergsnitter - denne gang direkte hos bageren.
Vores forventninger var skruet godt op, da vi efter 45 kilometers kørsel endelig kom frem til Vils Bageri, og vi blev ikke skuffede. I bageriet lå nogle meget flotte nürnbergsnitter, der havde en flot bule af hvid smørcreme, og de var flot pyntet med chokoladeovertræk og tivolikrymmel. Præcis som man forventer, en klassisk nürnbergsnitte ser ud.
Efter yderligere 45 kilometers kørsel, var vi hjemme i sommerhuset igen og klar til at sætte tænderne i de flotte snitter.
Vi startede med at konstatere, at der var brugt en god marcipan. Smørcremen var også lækker. Den var flot hvid og havde en ganske neutral smag, som man kan forvente af en smørcreme. Så langt så godt.
Desværre holdt den høje kvalitet ikke hele vejen igennem. Da vi nåede til bunden af kagen, kunne vi konstatere, at den var blød. Bunden i en nürnbergsnitte skal være hård, som man kender det fra en god hindbærsnitte. Det var den bare ikke her. Vi oplevede faktisk det samme med snitten, vi købte sidste år. Dengang slog vi det hen med, at den stammede fra et brødudsalg og derfor måske ikke var helt frisk, så bunden måske havde stået og blevet blød.
Det var grunden til, vi ville prøve nürnbergsnitten direkte fra bageriet. Vi havde håbet, at bunden her ville være mere fast i det. Det var den bare ikke.
En af mine medspisere havde suppleret nürnbergsnitten med en medalje fra samme bageri. Her var kiksene også helt bløde. Så måske er der et generelt problem med hårdheden.
På trods af de skuffende bløde bunde, så var smagsoplevelsen ganske god. Derfor ender karakteren på 8 ud af 10. Hvis Vils Bageri får styr på bunden, så vil karakteren kunne hæves yderligere.
