Under et tilfældigt besøg hos Min Købmand i Hurup Thy, faldt mit blik på en gammel og kær bekendt i butikkens kagemontre - Nürnbergsnitten.
Jeg købte naturligvis et eksemplar og satte tænderne i den straks jeg returnerede fra min gåtur.
Snitten bygger på en ganske habil hindbærsnitte med god krumme og dejlig markant hindbærmarmelade.
Bundene er en anelse tykke efter min smag, men ikke noget der trækker voldsomt ned.
Smørcremen gør ikke megen væsen af sig, men den er der, som det sig hør og bør. Egentlig en fin disponering fra bagerens side, hvis du spørger denne snitteanmelder.
Bageren har valgt at farve marcipanen grøn, måske for at skille sig en anelse ud fra de mange andre Nürnbergsnitter, man finder i det nordjyske. Farven kan ikke smages, men man er ikke i tvivl om, at det er marcipan og tilmed en version, der ikke er kvalmende sød.
Alt i alt en velkomponeret snitte, der smager skønt uden at blive decideret vammel, hvilket ellers er et hyppigt forekommende karakteristikum for netop Nürnbergsnitten.
Snitten er købt hos Min Købmand i Hurup Thy og er bagt af Madsens bageri i Snedsted.
