Af Peder Illemann Ottosen 13/11-2023
| Bager: | Bageriet Max Vesterbrogade 63 7500 Holstebro |
| Bedømmelse: | UB |
| dato: | 11-11-2023 |
Vi havde fået nys om, at der i Holstebro er dukket en snitte op, som til forveksling minder om vores elskede nürnbergsnitte. Derfor lagde den samlede redaktion vejen forbi Bageriet Max en herlig efterårsdag, der tilmed er kendt som bagerens fødselsdag.
Og ganske rigtigt! Der i kagemontren lå en elegant nürnbergsnitte, som havde fået tivolikrymlen udskiftet med mandelflager og havde fået et nyt navn: Marcipansnitte.
Hvad skal det nu til for?
Vi lod os ikke narre og spurgte høfligt efter et par nürnebergsnitter. Ekspedienten så spørgende på os. Det hjalp ikke at gentage forespørgslen, så til sidst måtte vi
bide stoltheden i os og bede om de der marcipansnitter. Kan det være simpel uvidenhed, der har ført til denne nær-ved-og-næsten-nürnbergsnitte?
Af videnskabelige grunde besluttede vi os for at undersøge snitterne nærmere - mest for at klarlægge, hvor tæt bageren var kommet på den ægte vare.
Vi bryggede en kande god sort kaffe og gik i gang med undersøgelserne.
Vi kunne hurtigt konstatere, at her var tale om en kvalitetskage.
Der var brugt god marcipan, smørcremen havde en fin vaniljesmag, mørdejsbundene havde en god sprødhed, og hindbærsyltetøjet rundede smagsoplevelsen godt af.
Alt i alt var den - næsten - perfekt afstemt.
Eneste malurt i bægeret var mandelflagerne. De mandelflager forstyrrer både det visuelle indtryk og smagsoplevelsen. Det efterlader os med en ærgerlig uforløst følelse i kroppen.
Det her kunne virkelig have været godt! Det var så tæt på.
Da kagen ikke er en nürnbergsnitte, kan vi desværre ikke bedømme den her på siden. Så den står tilbage med karakteren UB: Udenfor Bedømmelse.
Vi lover at vende tilbagen og give en rigtig bedømmelse, når snitten er blevet rettet til en rigtig nürnbergsnitte.
Tilbage til forsiden