Det var med stor glæde, at jeg opdagede Egeris Konditori forhandler nürnbergsnitter – endda i flere varianter. Jeg anså det som min søde pligt at teste disse kager til glæde for jer trofaste læsere.
De har den klassiske nürnbergsnitte og en mindre nürnbergsnitte i deres afdeling for ”pertit four” kager. Derudover har de en variant, de kalder prinsessesnitte. Anmeldelsen her vil naturligvis fokusere på den klassiske variant.
Den dag, jeg kom forbi butikken med mine medanmeldere, var vi heldige med at blive mødt af en både flink og kompetent ekspedient, der var i stand til at svare på vores – måske lidt for mange – spørgsmål til de forskellige kager i konditoriet. Sikke en viden og tålmodighed hun havde!
Inden vi tog hul på kagen konstaterede vi, at udseendet var præcis som man kan forvente: En bund som hindbærsnitte med et hvidt lag smørcreme, der buler lidt op på midten, betrukket med marcipan og toppet med chokoladeglasur og en stribe tivolikrymmel på midten. Kort sagt en helt klassisk udseende nürnbergsnitte.
Derefter kunne vi gå i gang med at dissekere de enkelte dele i kagen. Vi startede med at konstatere, at der var brugt en god marcipan. Vi har tidligere oplevet, at der var brugt fondant i en nürnbergsnitte. Selv om det efterhånden er tre år siden, vi havde sådan en oplevelse, sidder frygten for fondant stadig dybt i os. Vigtigheden af marcipan i en nürnbergsnitte kan ikke undervurderes. Derfor var det med stor glæde, vi konstaterede, at der var brugt marcipan.
Vi kunne også konstatere, at smørcremen var behagelig, mørdejsbundene havde en god krumme og hindbærsyltetøjet havde en god og tilpas kraftig smag. Den sidste del er ret vigtigt. Vi har ofte oplevet, at hindbærsyltetøjet er lidt for svag i smagen og derfor ikke har givet det rigtige modspil til smørcremen. Det var ikke tilfældet her. Derfor blev den samlede smagsoplevelse helt fantastisk. Faktisk er dette den bedste nürnbergsnitte, vi har oplevet, siden vi gik i gang med at anmelde nürnbergsnitter. Det udløser det første 10-tal og vores varmeste anbefalinger. Hvis du endnu ikke har prøvet nürnbergsnitten, så er Egeris Konditori et godt sted at starte. For os andre, der allerede kender snittens fortræffeligheder, er det bestemt også et genbesøg værd.
Øvrige varianter
Som nævnt var der også to andre varianter. Den lille udgave af nürnbergsnitten var nøjagtig magen til den almindelige – bare mindre. Det er et rigtig godt alternativt. Det skal indrømmes, at en nürnbergsnitte kan være en tung omgang at komme igennem. Derfor er den lille udgave et godt alternativ.
Prinsessesnitten adskiller sig ved, at hindbærsyltetøjet er skiftet ud med jordbærsyltetøjet, og der er tilsat jordbær til noget af smørcremen. Derudover er chokoladeglasur og tivolikrymmel fjernet, og marcipanen er farvet rød. Disse små justeringer, hvor hindbær er skiftet ud med jordbær har – selvsagt – en stor effekt på smagen. Faktisk smager kagen som en kajkage. Så tag ikke en prinsessekage og forvent, at den er lidt som en nürnbergsnitte. Det her er noget helt andet.
Til sidst vil jeg nævne, at vi også prøvede flere af konditoriets kager: kokossnitte, mozartkugle, abrikossnitte og napoleonssnitte. Også disse kan anbefales.
